Rozhovor – Bezobalový život je o plánování. Jak to vypadá v zákulisí bezobalového obchodu a bezodpadové kavárny Špajz?

špajz

Jednoho dne si Tereza Matoušková a Pavla Lorenzová řekly dost. Dost odpadkům, dost plýtvání s jídlem, dost zbytečné produkci obalů. V Ústí nad Labem si otevřely vlastní bezobalový obchod a rovnou i bezodpadovou kavárnu Špajz. Můžete si zde na váhu koupit mouky různých druhů, sušené ovoce, těstoviny, luštěniny, ale i kosmetiku a domácí potřeby – gel na praní a do myčky… Po nákupu si můžete dát v klidu kávu a k ní zakousnout výborný zákusek. Z Ústí udělaly o něco příjemnější a ekologičtější místo pro život. 🙂  Terezka mi poskytla rozhovor a tak se společně můžeme podívat, jak to v bezodpadovém, troufám si říct průmyslu, funguje.

špajz ústí nad labem

Ne všichni čtenáři asi tuší, co si mají pod pojmem bezobalový obchod představit. Proto bych vás poprosila, abyste jej ve zkratce představila.

Bezobalový obchod znamená, že prodáváme veškerý sortiment na váhu, do vlastních obalů – zákazník si přinese vlastní dózy, látkové pytlíky atd.

Co vás přivedlo k tomu rozjet prodejnu, kde si lidé zboží odnáší ve svých vlastních nádobách?

Množství odpadu, které měsíčně produkovaly naše domácnosti.

Začít podnikat jistě není jen o tom sehnat prostory, vybavení a spolehlivé dodavatele. Kolik času si celá realizace vyžádala a co to obnášelo?

Na realizaci jsme intenzivně pracovali skoro rok.

špajz ústí nad labem

Jaký máte pocit z otevření obchodu? Jak na to reagují lidé? Myslíte si, že díky vám je teď Ústí více bezobalové?

Pozitivní reakce zákazníků nás velmi mile překvapily. Dojímají mne hodnocení na našich Facebookových stránkách. Chodí k nám široké spektrum lidí – od studentů přes podnikatele, úřednice, maminky na mateřské až po důchodce. Stále více lidem není jedno, kolik odpadu produkují. Chtějí jíst kvalitní potraviny, neplýtvat jídlem (koupit si momentálně potřebné množství), obklopovat se hlavně lidmi 🙂 a ne zbytečnostmi.

Špajz je vlastně obchod i kavárna v jednom. Tento nápad mi přijde velmi originální. Jak vás napadlo skloubit tyto dva zdánlivě odlišné světy dohromady?

Obě jsme „kavárenské povalečky“, milujeme kávu a nějakou dobrotu k tomu. A našly jsme prostor, který byl na obchod moc veliký. Proto nás napadlo spojit bezobalový obchod s bezobalovou a bezodpadovou kavárnou. A tento koncept se skvěle doplňuje a dobře funguje.

Váš obchod jde ruku v ruce s konceptem zero waste. Svých čtenářů jsem se ptala, s čím si třeba nevědí rady. Velkým problémem je pro ně například odlakovač na nehty. Máte nějaký tip, jak tuto prekérku vyřešit?

Já si třeba nehty lakovat úplně přestala 🙂 bohužel na chemii platí pouze chemie. Bezobalově lak ani odlakovač nelze v tuto chvíli v ČR sehnat…

špajz ústí nad labem

V jedné z předešlých otázek jsem narazila i na dodavatele. Jak s nimi řešíte dodání zboží, aby bylo bez obalu? Setkala jste se i s nějakým, který by nechtěl vaše požadavky splnit a byl zarytě proti?

Nejsme franšíza Bezobalu.org (první bezobalový obchod v Praze – Praha 2 a Praha6), ale tím, že už fungují 4 roky nám vyšlapali cestičku a v mnoha věcech usnadnili start. Máme prověřené dodavatele, kteří umí do bezobalových obchodů dodávat a nemají s tím žádný problém. Mouky máme ve 25kg papírových pytlích. Třtinový cukr, Karo, himalájská sůl 50kg pytel. Sušené ovoce v papírových krabicích. Drogerii od značky Tierra Verde ve 25l barelech, které si mezi sebou točíme atd… Pokud dodavatel neumí zboží bezobalově – hledáme jiného, dokud nějakého nenajdeme. Někdy ale také nenajdeme, proto tuto komoditu pak ani neprodáváme…

Pokud k vám jde někdo na nákup, musí si ho naplánovat, aby si sbalil potřebné nádoby, pytlíky či sklenice. Bohužel tomu ráz dnešní uspěchané doby nehraje do karet. Člověk spěchá do práce, nebo do školy a nosit u sebe celý den tuto výbavu může být na obtíž. Může tedy koncept tohoto typu prodeje obstát v nastolených podmínkách a v konkurenci všech hyper a supermarketů, kam člověk přijde bez ničeho rovnou z práce?

Bezobalový život/nákup je o plánování. Sepisuji si seznam a pak vyrážím s potřebným vybavením (látkové sáčky/sklenice/dózy) na nákup 🙂 jsme ale i připraveni na nevybavené kolemjdoucí – máme látkové pytlíky (šité v chráněné dílně Focus Labe), skleničkovou banku (skleničky různých velikostí k zapůjčení) nebo podpultově papírové pytlíky – které ale neradi nabízíme, protože tvoříme odpad…

Spoustu lidí si zároveň vůbec nedokáže představit, jak může obal, který si spolu se zbožím koupí v těchto marketech, ovlivnit jeho konečnou cenu. Jak tedy bojovat s tímto přežitkem, že obaly už ke všemu prostě patří, i když jsou naprosto zbytečné?

Jak bojovat? Nekupovat si to 🙂 bezobalovým nakupováním se dá ušetřit – plánujete nákup – kupujete to, co skutečně potřebujete a v požadovaném množství. U nás bezobalově koupíte i gumové medvídky, sušenky, slané pochutiny, ingredience na pečení a vaření (prášek do pečiva bez sulfátů, koření, bylinky, cukr, sůl atd.), drogerii i kosmetiku a doplňky pro bezobalový život. Na trzích koupíte ovoce a zeleninu – do vlastních látkových sáčků. V Ústí n. L. jsou 2 masny, kde mi maso, salámy i sýry prodají do vlastních nádob. Dokonce už i v supermarketech nemají problém s nákupem ovoce, zeleniny a pečiva do látkových pytlíků. Jde o to nebát se a trvat si na svém 🙂 a pokud Vám nevyhoví, tak jít tam, kde mi vyhoví… jako spotřebitelé máme obrovskou sílu, jen si to mnohdy neuvědomujeme…

špajz ústí nad labem

Když jsme spolu mluvily, tak jste se svěřila s tím, že si zapisujete přání zákazníků. Co v obchodě zatím nemáte, se tedy snažíte dle potřeb zákazníků sehnat, aby byli spokojení ještě více. Jaký požadavek byl nejzajímavější?

Asi ten Váš – na odlakovač a lak bezobalově 🙂

Na závěr bych vám chtěla popřát hodně štěstí a spokojených zákazníků. Můžete se podělit s plány, které máte s obchodem na nastávající období?

Na léto jsme nechali vyrobit dřevěnou lavičku do výlohy – aby si zákazníci mohli dát kávičku i venku. Možná bude i zahrádka 🙂 snažíme se totiž s okolními nájemníky o „klidovou zónu v Pivovarské“ – v horní části udělat, za velké podpory Magistrátu města Ústí n. L., pěší zónu s chytrými lavičkami, stojany na kola, květináči se zelení, elektro zásuvkami, prostorem pro pouliční umělce.

V kavárně jsme rozšířili sortiment o ledové kávové nápoje – přijďte na ledové cappuccino nebo espresso tonic.

Moc děkujeme! 🙂 hodně štěstí i Vám a čtenářům, a těšíme se na viděnou ve Špajzu!

Máte už ve svém městě bezobalový obchod? 🙂

Zdroj fotek: vlastní galerie

18 komentářů on Rozhovor – Bezobalový život je o plánování. Jak to vypadá v zákulisí bezobalového obchodu a bezodpadové kavárny Špajz?

  1. Hemitson
    9.6.2018 at 14:21 (2 měsíci ago)

    Úžasný rozhovor! Mám ráda, když se můžu dozvědět něco nového, navíc je to opravdu zajímavé.
    Bohůžel mě strašně mrzí, že u nás nic takového zatím není. Snad se to brzo změní a takových obchodů bude více. 🙂

    Odpovědět
    • Tereza Outcry
      10.6.2018 at 19:55 (2 měsíci ago)

      Také doufám v progres. U nás jsou podobné obchůdky i v menších okolních městech. Začíná se to rozrůstat, tak snad v budoucnu vystřídají Vietnamské večerky bezobalové obchody. 🙂

      Odpovědět
  2. Lucka
    9.6.2018 at 20:05 (2 měsíci ago)

    Co vím, tak my zatím bezobalový obchod nemáme, jsme malé město, ale myslím si, že to třeba nebude dlouho trvat a dorazí to i sem. Ono na tom nápadu skutečně něco je a v dnešní době je to poměrně boom. 🙂

    Odpovědět
    • Tereza Outcry
      10.6.2018 at 19:56 (2 měsíci ago)

      A je dobře, že je to boom. 🙂 Přijde mi, že generace emařů a rádoby hipsterů se začíná hezky formovat v lepší budoucnost. 🙂

      Odpovědět
  3. Adela
    9.6.2018 at 20:57 (2 měsíci ago)

    O tomto obchodu jsem už slyšela někde na instagramu od nějaké bloggerky 😀 Je to super koncept.

    Odpovědět
    • Tereza Outcry
      10.6.2018 at 19:56 (2 měsíci ago)

      Super, že se to šíří. ♥

      Odpovědět
  4. Natálie
    10.6.2018 at 12:03 (2 měsíci ago)

    něco takového, akorát že v menším se otevřelo nedávno i u nás.. k tomu je vegetariánská restaurace a vedle taky kavárna se zákusky, které jsou výborné.. 🙂 osobně si myslím, že by takovéhle věci měly růst a více lidí by se mělo zajímat i o to, co je kolem nás a né bezdůvodně vyhazovat všechny věci do jednoho pytle…

    Odpovědět
    • Tereza Outcry
      10.6.2018 at 19:58 (2 měsíci ago)

      U nás veg. restaurace chybí. Minulý rok jsem se pokusila začít s vegetariánstvím, byla jsem v Brně, kde mají i veganská jídla v každé restauraci, ale u nás, ač jsme relativně velké město, tohle bohužel vyloženě chybí. Takže tiše závidím. ♥

      Odpovědět
  5. supice
    10.6.2018 at 18:35 (2 měsíci ago)

    Super rozhovor:) Já navštěvuju zlínský bezobaláč, mají to tam taky moc pěkné!:)

    Odpovědět
    • Tereza Outcry
      10.6.2018 at 19:58 (2 měsíci ago)

      Ve Zlíně jsem nikdy nebyla, ale pokud se tam někdy mrknu, tak určitě ráda navštívím. 🙂 Díky za tip. ♥

      Odpovědět
  6. Martin Šlat
    10.6.2018 at 20:23 (2 měsíci ago)

    Zajímavý rozhovor. Někdy tam budeme muset zase zajít. Třeba si tam konečně něco koupím, když už teď vím, že si mám brát obaly s sebou.
    Jinak, řešila si při rozhovoru ochranu soukromí (GDPR)?

    Odpovědět
    • Tereza Outcry
      13.6.2018 at 9:42 (2 měsíci ago)

      Už se těším! ♥ Ano, mám písemný souhlas s tím, že budu rozhovor publikovat na svém blogu. 🙂

      Odpovědět
  7. Míša Šislerová
    11.6.2018 at 13:00 (2 měsíci ago)

    Už mám objednané látkové pytlíčky, tak se na ně moc těším! Ovšem na bezobalový obchod si budu muset ještě počkat. U nás v okolí nikde není. A cestovat za nim bez řidičáku a auta by se hezky proneslo 😀 Budu se těšit na další článek ♥

    WantBeFitM

    Odpovědět
    • Tereza Outcry
      13.6.2018 at 9:43 (2 měsíci ago)

      Mně je vyráběly teta s babičkou. 🙂 A určitě se u vás nějaký bezobalák brzy objeví. 🙂

      Odpovědět
  8. Anička
    12.6.2018 at 18:11 (2 měsíci ago)

    Já bych do bezobalového obchodu jezdit mohla, jen je to prostě takové těžké na plánování no, snažím se produkovat méně odpadu, tak uvidíme, jak mi to vyjde. Skleničky a tašky na nákup mám, takže hurá do toho! Každopádně by mě fakt zajímalo řešení laku na nehty 😀 Super rozhovor! 🙂

    TheWayByA

    Odpovědět
    • Tereza Outcry
      13.6.2018 at 9:44 (2 měsíci ago)

      To by mě také zajímalo. Já bez laku prostě nemůžu existovat, jelikož se mi lámou hrozně nehty. 🙁 A přeji hodně štěstí v cestě za bezobalovým životem. ♥

      Odpovědět
  9. Boudicca
    13.6.2018 at 23:38 (2 měsíci ago)

    Napsala jsem komentář a on se, mrška, nezveřejnil. Tak teď nevím, zda byla chyba u mě, nebo ti to spadlo do spamu.

    Mně se na jednu stranu koncept zero waste obchodů líbí, na druhou je šíleně nepraktický. Hodně si vařím a bydlím sama, auto nemám. Často mám problém odnést tašky s klasickým nákupem, zvlášť, když se přidají těžší nebo rozměrnější položky jako třeba prací prášek. Nedokážu si představit, že v tašce nosím sklenice – já bych ten nákup prostě neodnesla. Nehledě na to, že v zero waste obchůdku stejně nelze nakoupit vše, pro určité speciality se stejně musí jinam. Takže jo, je to teď v módě, občas si také zajdu pro farmářské mléko do skla, ale co se týče běžných potravin, zůstávám u klasických balení. Stačí nepodporovat extrémy typu jednotlivě zabalené oloupané pomeranče nebo vlastní igeliťák na každý kousek ovoce. A třeba rýži v jutovém pytli lze koupit i v Lidlu.

    Odpovědět
    • Tereza Outcry
      17.6.2018 at 16:47 (2 měsíci ago)

      Nic ve spamu nebylo, ale tohle se mi občas taky stává – asi chyba serveru. 🙂
      Je pravda, že se člověk musí na bezobalový nákup připravit pečlivě, ale zase pak odchází s fajn pocitem. 🙂

      Odpovědět

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *






This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.